پودر نارگیل سفید رنگ است و طعم و عطر متمایزی از نارگیل است. هنگام پخت و پز با پودر نارگیل، نمی توانید انتظار داشته باشید که مانند آرد گندم معمولی یا حتی آرد بدون گلوتن رفتار کند. دلیل آن این است که آردهای معمولی، چه از گندم یا از نوعی غلات بدون گلوتن مانند برنج، سورگوم یا ذرت تهیه شده باشند، همگی در درجه اول نشاسته هستند. بنابراین این آرد ها مانند نشاسته مایع را جذب می کنند و مانند نشاسته ژلاتینه می شوند.
از سوی دیگر، پودر نارگیل یک افزودنی بدون نشاسته است. اگر چه این پودر حاوی کربوهیدرات و فیبر است ولی از آنجایی که از میوه خشک شده نارگیل تهیه می شود، تمایل به جذب آب بیشتری نسبت به آرد غلات یا حتی آردهای دیگر دارد. این پودر جایگزین محبوبی برای آرد معمولی است، زیرا کربوهیدرات نسبتا کمی دارد. در حالی که پروتئین و فیبر بالایی دارد. همچنین به طور طبیعی بدون گلوتن است. اما ممکن است کار کردن با آن دشوار باشد.
این پودر محصول فرعی طبیعی تولید شیر نارگیل است. وقتی تولید کنندگان نارگیل را برای شیره آن تحت فشار می دهند، تکه هایی از گوشت نارگیل باقی می ماند. تولید کنندگان باقی مانده های گوشت نارگیل را در دمای پایین خشک می کنند و آن را آسیاب می کنند تا پودر نرمی تولید شود که برای پخت و پز مناسب است.
فهرست
فواید پودر نارگیل چیست؟
این پودر بسیار غنی از مواد مغذی است. همچنین به طور طبیعی بدون گلوتن است، بنابراین اگر بنا به ضرورت یا انتخاب خود رژیم غذایی بدون گلوتن را ترجیح می دهید، می توانید از این پودر لذت ببرید. پودر نارگیل پروتئین، فیبر و چربی بالایی دارد و در مقایسه با پودر های دیگر کربوهیدرات نسبتاً کمی دارد. دو قاشق غذاخوری از این پودر حاوی ۵ گرم فیبر و ۳ گرم پروتئین و همچنین ۱٫۵ گرم چربی است. این ترکیب غنی از مواد مغذی، آن را به یک سیر کننده و کاهش دهنده اشتها تبدیل می کند.
این پودر سرشار از منگنز است. منگنز یک ماده مغذی ضروری است که برای بسیاری از فرآیندها و عملکرد های حیاتی بدن مفید است. این عنصر به حمایت از سلامت استخوان ها نیز کمک می کند و به بدن شما کمک می کند تا بهتر از سایر مواد مغذی مانند کولین و بیوتین استفاده کند. علاوه بر منگنز، پودر نارگیل حاوی مواد معدنی دیگری مانند آهن، پتاسیم، فسفر، سلنیوم و ویتامین B6 است.
شما می توانید از پودر نارگیل برای تهیه کیک، کلوچه، نان و کلوچه استفاده کنید. این پودر یک جاذب قوی است و مقدار بسیار کمی از آن مقدار بسیار زیادی مایع را جذب می کند. همچنین تمایل به خشک کردن سطح محصولات پخته شده دارد، زیرا بسیار جاذب است. بهترین راه برای خنثی کردن اثر خشک شدن آن استفاده از تخم مرغ فراوان در هنگام پخت است. پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ به ایجاد ساختار برای محصولات پخته شده کمک می کند، در حالی که زرده ها رطوبت را تامین می کنند.
معایب استفاده از پودر نارگیل
در حالی که این پودر از نظر پروتئین، فیبر، چربی و بسیاری از ریزمغذی ها متراکم است. اما سرشار از سالیسیلات نیز است. سالیسیلات ها مواد شیمیایی طبیعی در بسیاری از مواد غذایی سالم، مانند توت فرنگی، مرکبات و نارگیل هستند. برخی از افراد نسبت به سالیسیلات ها واکنش منفی نشان می دهند و ممکن است سردرد و بیش فعالی را تشدید کنند یا باعث تشدید مشکلات پوستی مانند اگزما شود. اگر به این ترکیبات حساس هستید، بهتر است از نارگیل و محصولات ساخته شده از آن اجتناب کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.