آب اکسیژنه که با نام علمی پراکسید هیدروژن نیز شناخته می شود یک مایع به شکل خالص آبی کم رنگ و شفاف است که کمی چسبناک تر از آب است. جدا از این، آب اکسیژنه در طبیعت ناپایدار است لذا جهت ذخیره سازی به یک محلول اسیدی ضعیف با یک تثبیت کننده نیاز دارد. این […]
پودر سوربیتول یک شیرین کننده با فرمول مولکولی C6H14O6 و جرم مولی ۱۸۲٫۱۷۱۸ گرم بر مول است. این ترکیب یک پلی ال طبیعی است که قدرت شیرین کنندگی آن بسیار کمتر از قند سفره است و از ۶ اتم کربن و ۶ گروه الکل تشکیل شده است. برخلاف اوزها، عملکرد کتون یا آلدهیدی ندارد. این […]
اسید اسکوربیک نام دیگر ویتامین C است. ویتامین C به طور معمول در بسیاری از غذاها یافت می شود و معمولا بدن ما آن را با خوردن میوه هایی مانند پرتقال و توت فرنگی تولید می کند. همچنین می توان آن را در محصولات غنی شده مانند آب میوه ها و غلات مانند جوانه گندم […]
سدیم سیترات نمک اسید سیتریک است که یک اسید آلی ضعیف با سه گروه کربوکسیلیک اسید است و معمولاً همراه با اسید سیتریک برای افزایش طعم یا کاهش سطح PH به غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شود. همچنین می تواند به عنوان یک امولسیفایر در ساخت پنیر عمل کند. محلول سدیم سیترات یکی از […]
اسید سیتریک خوراکی صدها سال است که در فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است و در واقع یکی از رایج ترین افزودنی هایی است که در میان مواد تشکیل دهنده اکثر محصولات غذایی و نوشیدنی با نام اسید سیتریک یا E330 برچسب گذاری شده است. این ترکیب در مرکباتی مانند لیمو و لیموترش […]
سوکرالوز چیست؟ سوکرالوز یک ترکیب شیمیایی است بنابراین یک قند طبیعی نیست زیرا آن را در طبیعت پیدا نمی کنید. ساخت سوکرالوز مستلزم دستکاری مولکول های قند در آزمایشگاه است تا آنها را به چیز دیگری تبدیل کند. سوکرالوز به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی طبقه بندی می شود. از آنجایی که این ماده توسط […]
تیتان یا دی اکسید تیتانیوم یک ترکیب معدنی است که در بخش های مختلف و متنوعی مورد استفاده قرار گرفته و به آن تیتانیا نیز می گویند. این ترکیب به دلیل خواص غیر واکنشی، غیر سمی و نورانی کاملا شناخته شده است. به دلیل خواص عالی سطح تیتان، درخشندگی و سفیدی بسیاری از مواد را […]
کلر ایرانی ۶۵% یک محصول ایرانی پرکاربرد در صنعت تصفیه آب و ضدعفونی کنندگی است. شما می توانید کلر ایرانی ۶۵% را در بازار با قیمت مناسبی خریداری کنید. کلر یک عنصر شیمیایی غیرفلزی با عدد اتمی ۱۷ و با وزن اتمی ۳۵٫۴۵ و نقطه ذوب – ۱۴۹٫۸ درجه فارنهایت است. کلر از دو ایزوتوپ […]
سود پرک یک ماده جامد غیر آلی سفید رنگ و به شدت قلیایی است که دارای طیف وسیعی از خواص شیمیایی می باشد. این ماده هنگامی که با پوست تماس پیدا می کند آسیب زا خواهد بود. سود پرک یک ترکیب رقیق کننده است که به راحتی رطوبت هوا را جذب می کند. هنگامی که […]
پودر کاکائو یک پودر شکلات شیرین نشده است که طعمی عمیق به دستور العمل های مختلف می دهد. کاکائو از درخت کاکائو به دست می آید که غلاف های بزرگ تولید می کند. داخل آن غلاف ها دانه های کاکائو است. از این دانه ها پودر کاکائو و کره کاکائو تولید می کنند که برای […]