روغن کنجد برای قرن ها در فرهنگ مدیترانه بسیار مورد توجه بوده است و به عنوان روغن ماساژ در درمان های آیورودا کاربرد زیادی پیدا کرده است. هندی ها، آفریقایی ها، آسیای جنوب شرقی و خاورمیانه ای ها سال هاست از روغن کنجد در غذاهای خود استفاده می کنند. علاوه بر پخت و پز، برای […]

کربنات سدیم یک باز نسبتاً قوی و غیر فرار است که معمولاً به صورت یک هپتا هیدرات کریستالی دیده می شود. طعم قلیایی خنک کننده ای دارد و می توان آن را از خاکستر بسیاری از گیاهان استخراج کرد و به طور مصنوعی در مقادیر زیاد از نمک معمولی تولید می شود. کربنات سدیم پودری […]

کربنات چیست؟ کربنات در واقع نمک اسید کربنیک است که با حضور یون کربنات، یک یون چند اتمی با فرمول CO2-3 مشخص می شود. این نام همچنین ممکن است به یک استر کربنات اشاره داشته باشد که یک ترکیب آلی حاوی گروه کربنات است. فرآیند افزایش غلظت یون های کربنات و بی کربنات در آب […]

بوتیل گلایکول یکی از پرکاربردترین ترکیبات در بسیاری از صنایع است. این ماده یک مایع بی رنگ با بوی ملایم اتری و نقطه جوش بالا است. کاملاً در آب محلول است و با روغن‌های معدنی و صابون ‌ها قابل اختلاط است، بنابراین  یک حلال خوب با نقطه جوش بالا است که در صنایع مختلف استفاده […]

مهم ترین ترکیب بور، بوراکس است که از قرون وسطی در لعاب های سفال استفاده می شده است. ذخایر بوراکس ابتدا در تبت یافت شد و بوراکس توسط اعراب به اروپا آورده شد که هنوز هم در صنعت سرامیک اهمیت دارد. دانه های بوراکس زمانی به عنوان یک معرف در تشخیص عناصر استفاده می شد. […]

بوراکس یک ماده شیمیایی رایج خانگی و تجاری است. بوراکس همچنین به نام‌های سدیم بورات، تترابورات سدیم یا تترابورات دی سدیم نیز شناخته می ‌شود. بوراکس در بسیاری از پاک کننده ها، بازدارنده های آتش و قارچ کش ها معمولا یافت می شود .رایج ترین شکل بوراکس دکاهیدرات بوراکس است که دارای ۴ اتم بور، […]

آب اکسیژنه که با نام علمی پراکسید هیدروژن نیز شناخته می شود یک مایع به شکل خالص آبی کم رنگ و شفاف است که کمی چسبناک تر از آب است. جدا از این، آب اکسیژنه در طبیعت ناپایدار است لذا جهت ذخیره سازی به یک محلول اسیدی ضعیف با یک تثبیت کننده نیاز دارد. این […]

پودر سوربیتول یک شیرین کننده با فرمول مولکولی  C6H14O6 و جرم مولی ۱۸۲٫۱۷۱۸ گرم بر مول است. این ترکیب یک پلی ال طبیعی است که قدرت شیرین کنندگی آن بسیار کمتر از قند سفره است و از ۶ اتم کربن و ۶ گروه الکل تشکیل شده است. برخلاف اوزها، عملکرد کتون یا آلدهیدی ندارد. این […]

سدیم سیترات نمک اسید سیتریک است که یک اسید آلی ضعیف با سه گروه کربوکسیلیک اسید است و معمولاً همراه با اسید سیتریک برای افزایش طعم یا کاهش سطح PH به غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شود.  همچنین می تواند به عنوان یک امولسیفایر در ساخت پنیر عمل کند. محلول سدیم سیترات یکی از […]