لسیتین از ترکیبات صنعتی پرکاربرد بشمار می آید. عملکرد و کاربرد لسیتین سویا در صنایع غذایی و سایر صنایع بسیار چشمگیر است. از خواص لسیتین سویا می توان به امولسیفایری، اصلاح ویسکوزیته، نگهدارندگی و ارزش غذایی بالای آن اشاره نمود. کاربرد و استفاده از لسیتین در بخش های مختلفی از صنعت مانند صنعت غذایی، پزشکی، […]
صنایع غذایی برای بهبود فرآیند تولید و افزایش کیفیت محصولات از افزودنی های غذایی مختلفی استفاده می کند. انواع مختلفی از افزودنی های غذایی رایج به صورت طبیعی و مصنوعی عرضه می شوند. کاربرد این افزودنی های غذایی می توان به طور مستقیم یا غیر مستقیم بر غذا یا ترکیبات موجود در آن تاثیر داشته […]