مایه پنیر به‌ عنوان یک ماده مهم در صنعت تولید لبنیات شناخته می شود. این ماده در واقع پروتئازی به نام رنین است که به دلیل خواص آنزیمی قادر به تجزیه پروتئین های شیر است. با کاربرد مایه پنیر می توان شیر را لخته کرده و آن را برای تولید پنیر آماده نمود. پنیر یکی […]

کلرید آمونیوم ماده‌ای غیر آلی است که با فرمول NH4Cl شناخته می شود. کلرید آمونیوم نمکی کریستالی و سفید رنگ است که در آب حل می‌شود. کاربرد کلرید آمونیوم در صنعت پزشکی، صنعت غذا، صنایع فلزی و… دیده می‌شود. مصرف کلرید آمونیوم در صنایع غذایی با نام E510 صورت می پذیرد. از کود آمونیوم کلرید […]

الکل ماده‌ای شیمیایی بوده که کارایی بالایی در صنایع دارد. الکل ها دارای گروه عاملی OH- بوده و انواع مختلفی دارند. انواع الکل را می توان به نوع اول، نوع دوم و نوع سوم طبقه بندی نمود. از معروف ترین الکل ها در جهان می توان به اتانول و متانول اشاره کرد که هر یک […]

استون از حلال‌ های پرکاربرد و مهم در صنعت و آزمایشگاه محسوب می‌شود. تولید استون توسط شرکت های مختلفی صورت گرفته و در بازار عرضه می گردد. استون مرک نوعی استون با درجه خلوص و کیفیت ساخت بسیار بالا و تولید کشور آلمان است. از استون مرک خالص در آزمایشگاه ها برای انجام واکنش های […]

جوهر نمک و وایتکس دو تمیزکننده خانگی هستند که شباهت‌ها و تفاوت هایی را با هم دارند. شباهت جوهر نمک و وایتکس تمیز کنندگی آن‌هاست. درواقع هر دو این مواد در دسته ترکیبات تمیزکننده قرار دارند. اما ماهیت شیمیایی این دو ماده متفاوت بوده و دو ترکیب شیمیایی متفاوت از هم هستند. جوهر نمک همان […]

شیرین کننده ها همواره در تولید مواد غذایی جایگاه ویژه ای داشته اند. انواع شیرین کننده ها را می توان به شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی تقسیم بندی نمود. آسه سولفام پتاسیم شیرین کننده ای مصنوعی و بدون کالری است که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. درواقع خواص آسه سولفام پتاسیم […]